说起辣条,人们自然而然想起小时候无法割舍的美味“辣条”,也会想起给大众带来更美好享受的卫龙辣条。弗若斯特沙利文在报告中指出,卫龙深耕休闲零食领域二十多年,缔造独特的卫龙美味,备受消费者欢迎,如今卫龙食品已经形成四大系列产品,百余种单品,丰富了消费者的选择。
一袋袋看似不起眼的辣条不仅热销大江南北,从大中城市到偏远乡村无处不在,甚至以高出国内市场10倍的价格远销海外,令人惊叹。不仅日韩的小伙伴被辣条征服,连BBC纪录片里都专门提到了辣条。这种跨越国界的小食品,在西方的流行程度一点也不输于国内。看球赛,吃辣条喝啤酒,简直是绝配。登上国际舞台的辣条,让越来越多的外国人无法自拔。
曾经的小卖部零食到如今远销海外,辣条行业经历了什么?其实辣条行业这种天翻地覆的蜕变,离不开卫龙这20年来不断探索成长,创新求变的努力。
卫龙食品突破行业窠臼,保持工艺传承
卫龙的创始人刘卫平、刘福平兄弟早在2005年之前已经看到了行业的痛点和忧患,深刻意识到小作坊式的手工生产注定做不出好产品。抢先入驻漯河工业园区,毗邻中国最好的小麦产区,花高价从欧洲进口先进的自动化设备,将辣条的生产从人工变为全自动机械化,彻底解决了食品卫生安全问题。
2005年,行业大洗牌导致大量的市场需求集中到卫龙,卫龙在意料之中实现了逆势成长。尝到品质决定生命的收获甜头,卫龙开始集中力量提质提价,不仅建立了产品技术标准,还导入了FSSC22000、HACCP、ISO22000,搭建完善的食品安全监控体系,全方位为产品品质保驾护航,让卫龙辣条走上了一条高品质的发展路径。
另外,卫龙还专门设立质量管理机构,重金聘请了一批拥有专业团队的质检机构。一系列高投入的付出,也给卫龙在口碑和销量上带来了“双丰收”。得到消费者的广泛认可后,卫龙便迅速引爆了“辣条经济”。
资本加持 冲击港股
绝对的行业地位,也给卫龙带来了出色的业绩数据。从2001年开创品牌至今,卫龙经过20多年的发展,建立了22个营业区和完备的全渠道销售及经营网络。
有实力才有底气硬气,2021年11月12日,卫龙公司再次向港交所递交上市申请,摩根士丹利、中金以及瑞银为联席保荐人,第二次冲击“辣条第一股”。11月14日,港交所通过官网披露,卫龙已通过聆讯,进入发行上市阶段。在提交招股书前,卫龙拿到了CPE、高瓴资本、红杉中国、腾讯投资联合领投的35.6亿元Pre-IPO轮融资。
引领行业蓬勃发展,卫龙食品初心不改专注做好辣条
卫龙对产品的执着和品质的坚持,也推动了整个产业的现代化和健康化,使得辣条行业进入了蓬勃发展的时代。
近几年辣条企业新增注册量增加,2020年中国辣条企业新增注册量为680家,同比增长30%。其中2021年1-10月中国辣条企业注册数量最多的地区为陕西省809家;其次是河南省辣条相关企业注册量445家。
当企业的品牌和渠道建设成熟,主力产品销售走势稳定之后,企业通常的思路都是借助品牌和渠道的资源优势进行产品线延伸。但卫龙从一开始就非常清楚产品数量与投入产出的合理性。精简产品线,只研发和储备具有品牌统治力的产品,绝不跟风。稳定一个推一个,推一个要活一个,活一个就要火一个,绝不到处撒花。目前,卫龙只有面制品、蔬菜制品、豆制品和其他产品。
产品不仅要做专做精,产品质量更要精益求精。二十多年来,卫龙始终专注于辣条产品的质量升级,从原料端保证卫龙辣条原料的安全性。
卫龙坚持农产品原产地采购,卫龙辣条精选北纬36°黄金小麦区的面粉、一级大豆油、河南及云南花椒、新疆孜然等原产地调味料,与临颍县、金乡县、富源县等各县农户达成合作,实行小麦、辣椒、花椒、孜然等主料和佐料的标准化、规模化种植。同时,卫龙还坚持在工艺标准上不断升级,形成“非油炸、0反式脂肪、0防腐剂、0甜蜜素”的产品工艺,获得了多国的食品标准体系认证。
专注做辣条,并不是说卫龙没有创新。卫龙在专注于辣条品质升级的同时,不断拓展辣条的口味,目前卫龙辣条有大面筋、小面筋、大辣棒、小辣棒等多种口味的辣条。除了辣条,卫龙构建起河南和上海研发中心,通过对产品的持续研发,口味的不断调试,力求给消费者带来更好的体验。
卫龙的创新不仅在于辣条口味,还在于食品保鲜上。对于食品企业来说,从产品生产出来到各地的经销商手里,再到各种各样的终端,最后才会到消费者面前,这个周期一般都需要一个月左右的时间,这就是我们看到传统食品大多数的保质期都在9个月以上。而卫龙考虑的不是企业运行的压力,而是消费者的体验,尤其是对卫龙产品的体验感。正是在这样的理念驱动下,卫龙不断钻研辣条产品的保鲜技术和整个生产销售链条,将辣条的保质期从9个月逐渐缩短到现在的4个月。得益于倒逼自己的调整,卫龙从内部到合作伙伴,整个企业的运行效率都大大提升。产品从生产线下来之后,在工厂的中转不会超过3天,到经销商仓库的中转期也控制在半个月之内。当然,在这个倒逼自己,提升消费体验过程中,卫龙经历了任何企业变革的阵痛,例如核心岗位人员的更迭,部分经销商的淘汰和更新。但对于成功企业而言,这是非常正常的自我成长和修复过程。
写在最后
回过头看卫龙的二十年成长之路可以发现,专注产品质量是卫龙一直坚持不变的核心理念。提高产品生产工艺、升级产品口味,在不变的理念中,卫龙又在不断求变、突破、创新,只为给消费者带来更好的产品体验。
如今,消费者的需求越来越高,休闲零食行业的产品迭代速度非常快。因此,卫龙食品所行所为奠定了发展基础,让“卫龙辣条”这一中国味道走向世界。
